《风味人间》继续探秘美食

2018-10-31 10:31 今晚报

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美食探索纪录片《风味人间》28日起每周日晚在腾讯视频全网独播,这是《舌尖上的中国》总导演陈晓卿及其团队的最新作品。为这部新作品,陈晓卿带领团队不仅遍走全球二十多个国家或地区寻找各色风味,还采用全新的拍摄方式来探究食物“不为人知”的一面。

走出国门记录那些鲜为人知的当地风味,是《风味人间》的一大看点。陈晓卿带领拍摄团队跨越六大洲,走遍二十多个国家或地区,除了那些会引起好奇心的奇观性食物,更多的是寻找“中西方的不谋而合”。在记录全球饮食奇特而丰富的同时,探讨中国饮食在历史和地域上的进程。

《风味人间》运用了超微观摄影、显微摄影等拍摄方式,将视角缩小到“分子级”,窥见食物细微的变化和纹理。利用这些拍摄手法,我们可以看到在腌制的过程中,细小的盐粒是如何一点点渗入肉里;也可以看到卤水与豆浆相遇后,如何凝结成豆腐。

责任编辑:王漓鹂(QF0015)  作者:刘桂芳

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